Porady baristy: jak zrobić kawę z kapsułki w domu?

Profesjonalni bariści i osoby związane z branżą kawową organizują tak zwane cuppingi. Zmielone ziarna wsypują do czarek, zalewają je wodą i po upływie około 10 minut próbują gotowego naparu ze specjalnych łyżek. Jest to świetna metoda ewaluacji smaku oraz jakości kawy, pomaga rozwijać zdolności smakowe, a także pamięć sensoryczną. Na podobnej zasadzie można porównywać kawy kapsułkowe. Wystarczy zaparzyć kawy z różnych kapsułek, pozwolić im trochę ostygnąć i spróbować każdej, by sprawdzić, czym się różnią. Jedna może być kwaśniejsza, inna wyda się cięższa. Są też takie, które przywodzą na myśl czekoladę albo po których wypiciu czujemy posmak słodkich owoców.

Nie ma kawy bez wody

Pamiętajcie, że kawa, która znajduje się w waszej filiżance, w blisko 95% składa się z czystej wody. Powinniśmy więc zadbać, by ta, której używamy do zaparzenia naszego ulubionego napoju, była jak najwyższej jakości. Żeby uzyskać możliwie najlepszy smak, używajmy filtrowanej wody. Woda z kranu, ze względu na wysoką mineralizację oraz zawartość chloru, może sprawić, że nie zdołamy wydobyć z naszych ziaren całej głębi ich smaku. Jeśli będziemy korzystać z filtrowanej wody, pozbędziemy się także kamienia i zadbamy o żywotność ekspresu!

W kawiarniach segmentu specialty używa się systemów odwróconej osmozy (potrafią być najdroższym sprzętem w kawiarni), które oczyszczają i zmiękczają wodę, a także pozwalają kontrolować jej ogólną mineralizację. Z kolei podczas specjalnych konkursów bariści bardzo często precyzyjnie projektują skład wody, tak by podkreślała walory smakowe używanego przez nich ziarna. Najważniejszymi elementami wody, o które należy zadbać, są jony wapnia i magnezu.

Cappuccino to dopiero początek!

Kawa stanowi doskonały składnik różnorodnych przepisów. Nie musicie wcale ograniczać się do mieszania jej z mlekiem. Świetnie będzie łączyć się z czekoladą, karmelem, przyprawami, lodami, alkoholami, tonikiem oraz wieloma innymi produktami. Kawa z kapsułek znakomicie nada się do przygotowania korzennego espresso, rozgrzewającej chili mokki czy świątecznego cappuccino. NESCAFÉ® Dolce Gusto® to nie tylko wyśmienita kawa, a również gorąca czekolada, herbata i zimne napoje. Dzięki szerokiej ofercie z ekspresu może korzystać cała rodzina!

Mokka to doskonały pomysł na połączenie kawy z czekoladą. By kawa wyróżniała się smakiem i nie została zdominowana przez smak deserowej czekolady, warto sięgnąć po ziarna, w których profilu sensorycznym wyczuwalne będą także owoce.

Ekokawa

W dzisiejszych czasach coraz więcej wagi przywiązuje się do odpowiedzialności ekologicznej. Ekspres Piccolo XS automatycznie wyłącza się po minucie bezczynności, co sprawia, że jest energooszczędny i przyjazny środowisku. Dzięki stosowaniu kapsułek wykorzystujemy dokładnie taką ilość kawy, wody i energii, jaka jest potrzebna do zaparzenia jednej filiżanki. Dzięki temu redukujemy zużycie tych surowców w porównaniu z ekspresami przelewowymi lub automatycznymi.