Jego siła tkwi w prostocie. Karmel to nic innego jak cukier poddany działaniu wysokiej temperatury – w procesie karmelizacji uzyskuje charakterystyczny brązowy kolor. Jeden prosty składnik wystarczy, żeby wyczarować pyszny dodatek, choć kluczem do sukcesu jest oczywiście odpowiednia jakość i rodzaj użytego cukru.
Karmel może występować pod wieloma postaciami – wersja na słodko, gdy jest składnikiem lub zwieńczeniem deseru, to tylko jedna z jego rozlicznych możliwości. Oto karmel w trzech odsłonach – każda z nich skrywa słodką tajemnicę.
