Scones z masłem klonowym i wiśniami z jesienną kawą z cynamonem

Zagniatamy ciasto, wkładamy je na 15 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy na grubość około 2 centymetrów. Z ciasta wycinamy kółka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy pozostałą mieszanką mleka i jajek i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.

Miękkie masło ubijamy mikserem z solą i syropem klonowym na bardzo puszystą, jasną masę. Zostawiamy w temperaturze pokojowej.

Wiśnie smażymy z cukrem i imbirem, aż będą szkliste i klejące.

Upieczone scones kroimy na pół, na każde ciastko nakładamy masło klonowe i łyżkę gorących wiśni.

W małym rondelku mieszamy wodę z brązowym cukrem. Doprowadzamy do wrzenia – mieszamy, aż cukier się rozpuści. Gotujemy przez 5 minut.

Zdejmujemy z ognia. Wrzucamy do płynu laski cynamonu – pozostawiamy na godzinę. Po jej upływie wyjmujemy cynamon i przelewamy syrop do szklanej butelki lub słoika.

W ekspresie De’Longhi zaparzamy podwójne espresso. Dodajemy do niego łyżkę syropu cynamonowego i dopełniamy spienionym mlekiem. Przed podaniem posypujemy cynamonem.

TIP: Dla lepszego spienienia warto użyć mleka lub napoju roślinnego prosto z lodówki.

Materiał powstał we współpracy z marką De’Longhi