Kacza pierś na paście z maślaków i pieczarek

Łyżeczkę kaczego tłuszczu przekładamy do rondelka. Maślaki (100 gramów), pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę i rumienimy na mocno rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Zalewamy wodą i dusimy, aż składniki zmiękną, a woda odparuje. Blendujemy na gładką pastę, dodajemy łyżeczkę miodu i szczyptę wędzonej soli.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę kaczego tłuszczu i smażymy na nim dzikie brokuły z resztą maślaków – przez 7 minut. Gdy składniki się przyrumienią, wyłączamy gaz, dodajemy resztę miodu i doprawiamy wędzoną solą. 

Kaczą pierś podajemy na paście z grzybów, obok nakładamy smażone dzikie brokuły z grzybami.

Ten i więcej podobnych przepisów znajdziecie w wydaniu: "Na dziko", Magazynu KUKBUK >>