Czy jesteś pełnoletni?
Trudno o jednorodną, obowiązującą definicję bukietu wina. Nawet osoby, które zawodowo czy amatorsko piszą i mówią o winie, potrafią rozmaicie ten termin interpretować. Można się jednak zgodzić, że bukiet opisuje nie jeden aromat (np. czarnej porzeczki czy leśnej ściółki), a całą sumę zapachów, zarówno pierwszorzędowych (czyli pochodzących od konkretnej odmiany; te dominują w winach młodych), jak i drugorzędowych (będących efektem winifikacji i zastosowanych w jej czasie technik, np. fermentacji w beczce dębowej) oraz trzeciorzędowych (wynikających ze sposobu, środowiska i czasu dojrzewania wina). Dlatego właśnie o bukiecie mówimy zwykle w kontekście wina złożonego i dojrzałego.
klasyfikacja aromatów na podstawie Œnoflair
