Stek z polędwicy wołowej w otoczce musztardowo-ziołowej

Name: Stek z polędwicy wołowej w otoczce musztardowo-ziołowej
Ingredients: purée selerowe:; 1 sztuka niewielki seler; 200 ml mleko pełne; 200 ml woda; do smaku sól; do smaku sok z cytryny; steki:; 800 g (4 kawałki) polędwica wołowa; do smaku sól; do smaku mielony czarny pieprz; 2 łyżki oliwa; 4 łyżeczki musztarda delikatesowa Kamis; 4 łyżki posiekane zioła (trybula, estragon, pietruszka, tymianek); chałka:; 4 kromki chałka; 2 łyżki masło