Quiche lorraine

czas przygotowania: 60 minut + chłodzenie

typ diety: dowolna

typ posiłku: obiad

ciasto:
mąka pszenna: 300 g
zimne masło: 150 g
żółtko z jajka "zerówki": 1 sztuka
zimna woda: 2-3 łyżki
nadzienie:
boczek: 200 g
jajko "zerówka": 3 sztuki
kwaśna śmietana: 250 g
ser żółty: 100 g
gałka muszkatołowa: szczypta
grubo mielony pieprz: do smaku
natka pietruszki: pęczek
dodatkowo:
sucha fasola: do obciążenia spodu
bułka tarta: garść

Przygotowanie: Jessica Nadziejko

Zdjęcia: Maciej Niemojewski

Stylizacja: Agata Jankowska

Talerzyk: Spiek Ceramiczny

kuchnia francuska, quiche lorraine, tarta z serem, tarta z boczkiem, krucha tarta, kruche ciasto, wytrawna tarta, przekąski na imprezę, przekąska, domowa tarta

Boczek kroimy na cienkie paseczki i podsmażamy. W miseczce dokładnie mieszamy śmietanę z jajkami, dodajemy boczek (tłuszcz odlewamy), przyprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Przykrywamy ciasto papierem do pieczenia, posypujemy wierzch suchą fasolą i pieczemy „na biało” przez 15 minut. Podpieczony spód wyciągamy, by chwilę przestygł. Posypujemy go bułką tartą, wylewamy masę jajeczną, posypujemy posiekaną pietruszką i startym serem. Pieczemy około 40 minut, w 180°C, do zarumienia.