Odwrócony miodowy biszkopt z jabłkami

Żółtka ucieramy z resztą cukru na puszysty kogel-mogel. Dodajemy wymieszane ze sobą składniki: miód, wanilię, mleko i roztopione masło. Następnie delikatnie mieszamy mikserem na mniejszych obrotach.

Do powstałej jajecznej masy dodajemy przesianą mąkę, a następnie delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Biszkopt pieczemy w 160 stopniach przez około 50-60 minut. Do momentu, aż ciasto będzie suche w środku i złociste na zewnątrz, jednocześnie uważając, by zbyt długie pieczenie nie spowodowało, że ciasto zamieni się w zakalec. Po upieczeniu studzimy jeszcze chwilę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

krok 4. Przygotowujemy karmel. Na patelnię o grubym dnie wysypujemy cukier. Czekamy, aż się rozpuści i uzyska bursztynowy odcień, co jakiś czas go mieszając.

krok 5. Jabłka obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w ósemki.

krok 6. Do roztopionego cukru dodajemy masło, energicznie mieszamy i dolewamy śmietankę. Na patelnię z karmelem dorzucamy jabłka oraz orzechy, mieszamy raz jeszcze. Jeśli karmel zbyt stężeje, nie przejmujcie się – wystarczy znowu umieścić patelnię nad ogniem i poczekać, aż karmel się rozpuści i jabłka się zarumienią.

krok 7. Na gotowe ciasto wylewamy karmel i wykładamy pozostałe jabłka z orzechami.

Więcej przepisów Oli znajdziecie na blogu >>