Lekki biszkopt

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy, aż znacznie zwiększą swoją objętość i będą prawie sztywne, po czym dodajemy łyżka po łyżce cukier, ciągle ubijając. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy pojedynczo żółtka i ubijamy do dokładnego połączenia wszystkich składników. Dodajemy przesiane mąki i mieszamy za pomocą szpatułki. Przekładamy do stalowej lub aluminiowej foremki z otwieraną obręczą o średnicy 23-25 centymetrów wyłożonej u spodu papierem do pieczenia. Uderzamy kilka razy formą o blat, by pozbyć się dużych bąbelków powietrza. Pieczemy w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 165 stopni przez około 35-40 minut. Po wystudzeniu dzielimy na blaty i podajemy z wybranym kremem oraz owocami.