Kluski kolanka w sosie serowym

Do drugiego garnka wlewamy 500 ml mleka i stawiamy na małym gazie. Kiedy mleko będzie już gorące, wsypujemy do niego powoli kawałki sera: najpierw gouda, potem cheddar, a na końcu topiony ementaler, który nadaje potrawie wyjątkowy smak i konsystencję. Dla zaostrzenia smaku możemy dodać również kawałek sera pleśniowego, jak lazur czy gorgonzola. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy sos i czuwamy nad jego konsystencją. Powinien być gęsty jak ciasto na naleśniki.

Do oddzielnego garnka wsypujemy makaron i wlewamy sos serowy. Starannie mieszamy, żeby wszystko się połączyło.

Teraz przygotowujemy top. W blenderze rozdrabniamy płatki kukurydziane lub chrupki kukurydziane o smaku sera. Do powstałej masy dodajemy tarty parmezan.

Do brytfanki wsypujemy serowy makaron, posypujemy go z wierzchu parmezanowo-kukurydzianą posypką i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Kiedy top zbrązowieje, danie jest gotowe.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki "Brzuchomówcy" Piotr Vienio Więcławski, wyd. Burda książki