Karjalanpiirakka – fińskie pierogi karelskie

Mąkę żytnią łączymy z pszenną, dodajemy sól, olej i wodę. Masę dokładnie wyrabiamy, tworząc ciasto. Formujemy z niego walec, z którego odkrawamy kawałki o szerokości 1,5-2 cm. Z małych kawałków formujemy kulki, które następnie rozwałkowujemy tak, by miały średnicę 12-13 cm (najlepiej wałkiem bez rączek, dzięki czemu ciasto na brzegach będzie cieńsze niż na środku). 

Na środek rozwałkowanego ciasta nakładamy łyżkę nadzienia i zaczynamy zlepiać boki. Uformowane pierogi wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni na 15-20 minut.