Czerwona kapusta z pomelo, pekanami i białą rzodkwią - KUKBUK
wojda kapusta

Czerwona kapusta z pomelo, pekanami i białą rzodkwią

Papryczki i czosnek siekamy i razem z cukrem ucieramy w moździerzu na pastę. Dodajemy sos sojowy, wodę i ocet, mieszamy. Łączymy z poszatkowaną czerwoną kapustą, odstawiamy na 30 minut. Rzodkiew kroimy w cienkie słupki (julienne) i wkładamy do miski z zimną wodą i kostką lodu – odcedzimy i osuszymy tuż przed wymieszaniem składników, wówczas rzepa będzie idealnie chrupać. Pomelo dokładnie obieramy i kroimy na niewielkie kawałki. Zioła siekamy. Bezpośrednio przed podaniem łączymy wszystkie składniki. Serwujemy jako obiadowy dodatek do białych mięs i ryb. Nie musi być pomelo, mogą być dwa grejpfruty, ocet jabłkowy świetnie zastąpi ryżowy, a białą rzodkiew można zastąpić marynowaną żółtą rzepą daikon (nie namaczamy jej po posiekaniu, tylko wrzucamy do kapusty).


© KUKBUK 2018