Ciasto Red Velvet z wiśnią i wiśniówką

W drugiej misce ubijamy jajka, dodajemy olej, czerwony barwnik, ekstrakt waniliowy, maślankę, wiśnie. Następnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.

Wszystkie suche składniki dodajemy do składników mokrych i mieszamy do momentu powstania jednolitej, gładkiej masy.

Do miseczki nalewamy ocet i wiśniówkę, dodajemy sodę. Mieszamy aż powstanie piana, którą następnie szybko wlewamy do ciasta. Ponownie mieszamy.

Gotową masę przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut. Wyjmujemy dopiero po sprawdzeniu za pomocą patyczka czy jest już suche. Zostawiamy w tortownicy do całkowitego wystudzenia.

Przechodzimy do przygotowania kremu. W mikserze ucieramy masło i cukier na puszystą masę. Dodajemy ekstrakt waniliowy, serek Philadelphia. Wszystko razem miksujemy do powstania puszystego kremu. Tak przygotowaną masę odstawiamy na godzinę do lodówki, aby zgęstniała.

Wystudzone ciasto wyjmujemy z formy i ścinamy lekko z góry. Powstałe ścinki drobno kruszymy, zachowujemy do późniejszej dekoracji. Na wierzch ciasta wykładamy grubą warstwę kremu, którym smarujemy również boki. Tak przygotowane ciasto obsypujemy okruchami ze ściętej góry. Przechowujemy w lodówce.

Należy przygotować wcześniej wszystkie składniki – ważne, aby były w temperaturze pokojowej. Przed rozpoczęciem pracy nad ciastem warto włączyć piekarnik i rozgrzać go do 180 stopni.

Przepis powstał we współpracy z MAKRO