Bułeczki cynamonowe

Do dużej miski przesiewamy mąkę, sól, cukier, dodajemy wyrośnięte drożdże i jajko. Mieszamy, aż składniki się połączą. Następnie dodajemy stopione masło i wyrabiamy ciasto ręcznie (lub w robocie) przez ok. 7-10 minut. Ciasto może być delikatnie klejące. 

Wyrobione przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut. 

Po wyrośnięciu z ciasta formujemy wałek, który następnie rozwałkowujemy w prostokąt. Powierzchnię smarujemy masłem, posypujemy cukrem i cynamonem, po czym zawijamy w podłużną roladę. Następnie kroimy ciasto w plastry (wyjdzie ich około 12) i każdy z nich układamy w żaroodpornym naczyniu, zostawiając nieduże odstępy. Formę przykrywamy i odstawiamy na kolejne 35 minut do wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzewamy do 190°C. 

Wierzch wyrośniętych bułeczek smarujemy rozbełtanym jajkiem z mlekiem i ewentualnie posypujemy perłowym cukrem. 

Pieczemy przez ok. 25 minut, do zrumienienia. 

Najlepiej smakują na ciepło, ze szklanką zimnego mleka.