Zupy na ochłodę: 9 pomysłów na chłodnik

Najlepszy sposób na upał? Chłodnik! Wypróbujcie nasze przepisy na niebanalną zupę, która orzeźwi i zregeneruje ciało.

Tekst: redakcja

Zdjęcia: dinnershow.studio

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 8 minut!

Co zrobić, kiedy żar leje się z nieba, a jedyne, o czym marzymy, to odrobina orzeźwienia i wytchnienia? W takie dni nic nie smakuje lepiej niż chłodnik! Już parę łyżek tej zimnej zupy, nieważne, czy w słodkiej, czy w wytrawnej wersji, sprawi, że poczujemy się błogo. Tradycyjny chłodnik przygotowuje się na bazie botwiny i buraków – i właśnie taki fluorescencyjnie różowy najczęściej pojawia się przed oczami, gdy myślimy o tej zupie. Tymczasem można go zrobić również z innych składników – warzyw lub owoców. Skuście się na indyjską wersję chłodnika, raitę, albo egzotyczny chłodnik z mango. A tym, którym niestraszne kulinarne wyzwania, wymagające nieco więcej pracy, polecamy chłodnik bakłażanowy, który przypomni smak wakacji we Włoszech.

Chłodnik ogórkowo-oliwkowy

Jeśli szukacie prostego dania, dzięki któremu można się z powodzeniem ochłodzić, gdy żar leje się z nieba, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Orzeźwiający chłodnik ogórkowo-oliwkowy na bazie kremowej maślanki z dodatkiem rzodkiewki i kaparów zrobicie w 20 minut – i nie skłamiemy, kiedy powiemy, że robi się praktycznie sam. Sekretem doskonałego smaku jest tu szczypta orientalnych przypraw i cierpliwość – im dłużej dacie mu odpoczywać po przygotowaniu, tym lepszy będzie efekt. Gotowe danie koniecznie posypcie uprażonymi migdałami i sezamem – będą przyjemnie chrupały podczas jedzenia. Przyda się też chlust oliwy. Pst! Aby chłodnik był jeszcze bardziej sycący, dodajcie do niego marynowaną w oliwie czosnkowej cukinię albo młode ziemniaki. Będzie równie pyszny!

Wypróbuj przepis na pyszny chłodnik ogórkowo-oliwkowy >>

Chłodnik z awokado i ogórków

Zielona zupa z salsą z melona, miodu i cytryny nie ma sobie równych. Do tego nie wymaga gotowania, a przygotowuje się ją w kilkanaście minut. Kluczem jest tu awokado, dlatego, zanim go użyjecie, upewnijcie się, czy na pewno jest dojrzałe. Dobrą metodą jest podważenie szypułki – miąższ, który się pod nią kryje, powinien być żółtawy. Zielony oznacza awokado niedojrzałe, a brązowy – że już się spóźniliście.

Sprawdź przepis na chłodnik z awokado i ogórków >>

Chłodnik z awokado, zielonych pomidorów, papryki i ze szczawiku

Słodki, a jednocześnie wytrawny chłodnik przygotujecie z awokado, papryki i… gruszki. Do tego ogórek, szczaw i miód – wszystko razem gwarantuje wspaniałą ucztę godną najlepszych szefów kuchni. Na wierzchu nie zapomnijcie ułożyć kwiatów i kiełków – dzięki temu chłodnik będzie nie tylko doskonale smakował, ale również wspaniale wyglądał.

Zobacz jak przygotować chłodnik z awokado, zielonych pomidorów, papryki i ze szczawiku >>